NC 負電流靜電保鮮冰箱系列

靜電熟成保鮮櫃
(NC-68TG)
在熟成的過程中,以靜電造成細胞震盪之方式,使中心溫度和表層溫度接近一致,縮短食物熟成的時間,進而降低對於食物細胞的破壞程度,使食物盡量保持原有的風味。
加入商品詢問

  商品特點

  • 靜電冰箱具有酸化還原電位,因排酸而使肉質更鮮甜。
  • 靜電可使濕度順利滲入食材,使內部因低溫而長期保鮮。
  • 電場穿透食材,使內部的冰晶或水分子震盪而微細化使肉質組織不易裂解、生菌及破壞口感。
  • 靜電熟成櫃可排酸、熟成、抑菌、保鮮同時進行。
  • 另可訂製有35% ~ 45% 低濕度之選項功能,適用於牛肉之乾式熟成。
尺寸(mm) 680x750x800
材質 內外不銹鋼
温度 +5℃~–5℃
冷凍方式 氣冷式
保溫厚度 50mm
冷凍主機 0.3KW
內層架方式 網架式/盤軌式